小編整理: 芳香油是植物體新陳代謝的產(chǎn)物,是一種具有芳香氣味的高揮發(fā)性物質(zhì)。它們通常是由細(xì)胞原生質(zhì)體分泌產(chǎn)生的,包含了多種不同的化學(xué)成分,包括烴類、醇類、酯類、酮類、醚類、酸類、酚類、胺類以及雜環(huán)衍生物等。這些成分的組合使得芳香油具有獨(dú)特的香味,因此在香料工業(yè)中常被用作精油。
芳香油在植物體內(nèi)扮演著多種角色。它們可以作為植物防御機(jī)制的一部分,產(chǎn)生具有生物活性的化合物,以抵抗病原體和昆蟲的侵害。此外,芳香油還參與植物與環(huán)境的相互作用,
幫助 植物
適應(yīng) 環(huán)境變化。
在人類生活中,芳香油也具有廣泛的應(yīng)用。除了在香料工業(yè)中被用作香精、香料和食品添加劑外,芳香油還被用于化妝品、個(gè)人保健、制藥和
醫(yī)療 等領(lǐng)域。此外,芳香油還具有抗氧化、抗炎和抗菌等生物活性,對(duì)人體健康有積極的影響。
總之,芳香油是植物體新陳代謝的重要產(chǎn)物,具有獨(dú)特的香味和多種生物活性,對(duì)植物和人類的生活都具有廣泛的應(yīng)用和價(jià)值。
芳香油 芳香油(Ethereal oils)是植物體新陳代謝的產(chǎn)物,由細(xì)胞原生質(zhì)體分泌產(chǎn)生,大多具揮發(fā)性,有芳香的氣味,故又稱揮發(fā)油( Volatile oils ),在香料工業(yè)中又稱精油(Essential oils )。其成分包括烴類、醇類、 酯類 、酮類、醚類、酸類、酚類、胺類以及 雜環(huán) 衍生物。常呈小油滴狀存在于由細(xì)胞群構(gòu)成的分泌腔、分泌道中(如 蕓香科 植物果皮和葉中迎光可見的透明點(diǎn)),以及由表皮組織特征形成的特殊腺體(如攏牛兒苗科植物的腺毛)中,這些結(jié)構(gòu)不均等地分布于某些植物的根、莖、葉、花和果實(shí)等都位。
化學(xué)屬性 芳香油(Etherealoils)是植物體新陳代謝的產(chǎn)物,由細(xì)胞原生質(zhì)體分泌產(chǎn)生,大多具揮發(fā)性,有芳香的氣味,故又稱揮發(fā)油(Volatileoils),在香料工業(yè)中又稱精油(Essentialoils)。其成分包括烴類、醇類、 酯類 、酮類、醚類、酸類、酚類、胺類以及 雜環(huán) 衍生物。常呈小油滴狀存在于由細(xì)胞群構(gòu)成的分泌腔、分泌道中(如 蕓香科 植物果皮和葉中迎光可見的透明點(diǎn))以及由表皮組織特征形成的特殊腺體(如攏牛兒苗科植物的腺毛)中,這些結(jié)構(gòu)不均等地分布于某些植物的根、莖、葉、花和果實(shí)等都位。 芳香油植物是指含有并在常壓狀態(tài)下通過水蒸氣蒸餾或用溶劑萃取、壓榨、吸附等方法可以得到芳香油的植物,如樟、 靈香草 、甘松等。
提取與鑒定
提取 用水蒸氣方法進(jìn)行,餾出液用 乙醚 萃取,低溫下回收乙醚后,用無水 硫酸鈉 脫水即得芳香油,也稱百里香精油。稱量,備用。
普性測(cè)定 相對(duì)密度用比重瓶法,折光用折光儀法,旋光用旋光儀法,含酚量用 氫氧化鈉 測(cè)定法。
鑒定與定量 采用氣—質(zhì)聯(lián)用進(jìn)行成分的鑒定,面積歸一化法進(jìn)行定量。氣相色譜儀為HP5890型,HP-5MS石英毛細(xì)管柱(30m×0.25mm),柱溫70~250℃,升溫速率4℃/min,進(jìn)樣口溫度250℃,載氣為He,柱前壓10Psi,流速0.53~1.0mL/min,溶延(開始采樣)3min。質(zhì)譜儀為HP5989B型,離子源溫度200℃,四極桿溫度100℃,電離能量70ev,接口溫度250℃,掃描質(zhì)量范圍50~500,掃描速率0.6/sec。利用NBS75K標(biāo)準(zhǔn)譜庫和參考文獻(xiàn)共同檢索,面積歸一化法定量 。
用途 香料、香精用途廣泛,與人們的生活息息相關(guān)。香精是香料工業(yè)的最終產(chǎn)物,一般由數(shù)種乃至數(shù)十種芳香油或其成分調(diào)配而成。芳香油是配制香精的重要原料,習(xí)慣上又稱作香料,廣泛用于食品、卷煙、酒、糖果、牙膏、香皂、醫(yī)藥衛(wèi)生、日用化妝品或其他工業(yè),其用量雖小,但加香產(chǎn)品的質(zhì)量影響頗大。香精質(zhì)量的好壞,直接影響加香產(chǎn)品的質(zhì)量,有的還決定了產(chǎn)品的等級(jí)。香精的品種越多,加香產(chǎn)品的花色就越豐富。
植物利用簡(jiǎn)史 我國(guó)芳香油植物的利用具有悠久的歷史。在 秦代 (公元前221-207年)就有了關(guān)于“香妝”的記載;漢武帝時(shí)期(公元前140-87年)又有“住香”之說;遠(yuǎn)在2300多年前,詩人 屈原 在《楚辭》中就寫下了“蕙肴蒸兮蘭”的詩文;宋朝文學(xué)家 蘇軾 也有“風(fēng)來篙艾氣如熏”的佳句,熏指的就是香氣。我國(guó)各族人民在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中養(yǎng)成的利用 芳香植物 提神醒腦、避邪逐穢、驅(qū)除蚊蟲的傳統(tǒng)一直流傳至今。大理白族群眾,喜歡用 菊科植物 艾篙之類焚沐熏室以驅(qū)避蟲蠟蚊納,逢年過節(jié)時(shí)將燒紅的鐵片夾裹艾篙的枝葉,澆上清水,散發(fā)出的蒸汽使?jié)M室清香馥邪。 云南 還有些少數(shù)民族在娶嫁、生丁添口之日,焚熏 青松 、 香柏 、 滿山香 等植物的新鮮枝葉,寺廟殿宇也常將某些芳香植物(如 樟科 植物 香面葉 )的木材或枝葉曬干碾成末作為供香。意以消災(zāi)避禍,實(shí)則具有消毒、 殺蟲 、凈化空氣的作用。許多地方的群眾在端午節(jié)習(xí)慣將營(yíng)蒲、青篙等插在門坊上,用以避邪逐穢。 白族 還常常常將各種 芳香植物 用彩布包裹縫制成形狀各異的香袋、香包掛在胸胸前或綴在孩童帽子上,以祝吉祥如意。 哈尼族 還有弄香包求婚的風(fēng)俗。 本世紀(jì)初,由于化學(xué)工業(yè)的飛速發(fā)展,在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里,使用的大多數(shù)香料是以煤焦油為原料合成的。雖價(jià)格低廉,但經(jīng)數(shù)十年的使用情況表明,這類物質(zhì)對(duì)皮膚有毒副作用,于是多數(shù)消費(fèi)者趨向使用從芳香油植物中提取得到的天然香料配制的化妝品。而且這種趨勢(shì)隨著人們回歸自然的消費(fèi)導(dǎo)向?qū)⑷沼鰪?qiáng)。因此大幅度地提高了對(duì)芳香油植物需求。近年來, 云南 在充分利用芳得油植物資源方面取得了可喜的成就,并且建立了6萬多畝優(yōu)質(zhì)香料種植基地,形成了具有一定規(guī)模的香料工業(yè)。現(xiàn)在已能生產(chǎn)30多種天然香料,占全國(guó)同類產(chǎn)品的30%以上,成為我國(guó)天然香料最大的生產(chǎn)出口基地。
紫蘇
紫蘇的積累狀況 紫蘇芳香油的合成和分泌是由兩類腺毛完成的,其中以盾狀腺毛為主。首先在細(xì)胞質(zhì)中形成小的油泡,由于細(xì)胞壁明顯的松弛作用,油泡的內(nèi)容物釋放到細(xì)胞壁與表面上的角質(zhì)層之問,揮發(fā)油累積在角質(zhì)下,用光學(xué)顯微鏡可觀察到葉子背部的油泡。
不同品種積累情況 紫蘇試材,根據(jù)植物形態(tài)共分為大葉紫蘇、皺紫蘇、紫蘇、大葉皺白紫、皺白紫和野生品種紫蘇6類。其芳 香油 的含量在0.0200-0.269%之間,與資料報(bào)道的0.1070-0.2%的標(biāo)準(zhǔn)有一定差異。不同品種的 紫蘇 芳香油含量的差異較大,難以比較品種的優(yōu)良,如果從芳香油的最大同收率看:大葉皺白紫(0.269%)>大葉紫蘇(0.222%)>皺白蘇0.220%)>紫蘇(0.178%)>皺紫蘇((0.1300)。這可能由各試材對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性(原產(chǎn)地與口本歧阜縣農(nóng)場(chǎng))不同所致;也可能是由于紫蘇遺傳的不穩(wěn)定性,原有的紫蘇品種已發(fā)生變異,使得植物形態(tài)分類方法產(chǎn)生的差異??诒緦W(xué)者M(jìn)ignkiMtta報(bào)道了用RAYD標(biāo)記揭 紫蘇 的遺傳關(guān)系及其雜草型紫蘇的發(fā)現(xiàn),該結(jié)果也表明了同植物形態(tài)的紫蘇品種內(nèi)部芳香油含量的變化。同品種不同產(chǎn)地的芳香油積累情況 紫蘇其播種粗放、喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境,對(duì)土壤要求不嚴(yán)。廣西南寧屬亞熱帶季風(fēng)區(qū),陽光充足、雨量充沛,霜少無雪、氣候溫和,年均氣溫在21.7℃左右,紫蘇的生長(zhǎng)極為有利,在同一紫蘇品種中南寧地區(qū)的芳香油含量很高。 大連 屬于北溫帶季風(fēng)型大陸性氣候,是東北地區(qū)溫暖地帶, 紫蘇 芳香油的含量一般。日本國(guó)土狹長(zhǎng),縱貫熱帶、溫帶和寒帶3個(gè)氣候帶,加之受大陸和海洋氣候的雙重影響,氣候變化較大,四季分明,紫蘇品種豐富,芳香油差異大。就紫蘇精油積累而論亞熱帶地帶作為紫蘇生產(chǎn)基地較為合適 。
百里香 百里香是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織1970年公布并被世界許多國(guó)家承認(rèn)的 香辛料 之一,廣泛分布于 非洲 北部、毆洲及 亞洲 溫帶。全世界百里香屬植物大約有300~400種,我國(guó)有12種,分布于 陜西 、 甘肅 、 山西 、 內(nèi)蒙古 、 遼寧 等省區(qū),生長(zhǎng)在海拔1000~2500m的山地、河流兩岸草叢或沙灘,可藥用及提取芳香油,民間用作香料。其芳 香油 除能賦予食品香氣以外,還具有防腐和抗氧化的作用 。
百里香組分分析 從氣相色譜-質(zhì)譜圖上共分離出來53個(gè)化合物,利用NBS75K標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)譜庫-計(jì)算機(jī)聯(lián)機(jī)檢索,結(jié)合手工查閱質(zhì)譜手冊(cè),共鑒定了40種化合物,占總量的94.419%,其中含量在1%以上的化合物共有19個(gè),占總量的87.063%;含量在5%以上的成分有5個(gè),占總量的58.684%;含量在10%以上的成分只有2個(gè),它們是對(duì)-聚傘花素(pcymene,15.054%)和 百里香酚 (Thymol,23.872%),兩者占總量的38.926%。從化合物類型來看,百里香芳香油所含成分主要為 單萜類 、酚類、醇類、 酯類 ,它們非常容易揮發(fā)且呈現(xiàn)出各自特殊的氣味,構(gòu)成百里香芳香油的特色。從鑒定出來的化合物分子量來看,小分子量化合物占絕大多數(shù),分子量稍大的 倍半萜 及含氧倍半萜含量都較低。在所鑒定出來的化合物中,最小分子量為134,只有對(duì)-聚傘花素一種化合物,含量較高;分子量為136的化合物最多,共有10個(gè),都為帶環(huán)的 烯烴 類( 單萜 ),平均含量較小,但總量較大;分子量為142的化合物也只有一種,是一個(gè)壬 烯醇 ,含量很低,只有0.102%;分子量為150的化合物有3種,其中 百里香酚 和 香芹酚 是百里香芳香油的主要成分,含量較高(百里香酚23.872%,香芹酚7.051%),這兩種化合物實(shí)際上是含氧單萜的同分異構(gòu)體,它們含量的高低是衡量百里香芳香油質(zhì)量的重要指標(biāo)。另一個(gè)化合物為 環(huán)己烯 的衍生物,含量較低(0.386%);分子量152的化合物只有 樟腦 一種,是一種 環(huán)酮 化合物,含量也較低(0.541%);分子量154的化合物有5種,全為醇類或其衍生物,其中1,8- 桉葉素 (醇)含量較大(5.114%),其余含量均較低;分子量164的化合物共有4個(gè),兩個(gè)為含 甲氧基 甲苯 的同分異構(gòu)體,3- 異丙基- 4- 甲氧基- 甲苯含量高(6.234%),3-甲氧基-4- 異丙基-甲苯 含量很低,只有0.160%,另外兩個(gè)化合物為酚的衍生物( 異丁香酚 和2- 乙基- 5-正丙基 苯酚 ),含量低;分子量為192、196的化合物各一種,含量不高,但它們是重要的 酯類 ( 百里香酚 乙酸酯 和3.7-二 甲基- 2.6-二辛 烯-醇- 1-乙酸酯);分子量202、204的化合物共有8種,其中分子量為202的化合物只有古巴烯一種,其余7種全為分子量204的化合物,它們都是倍半萜類,含量不很大,但為重要的尾香成分。分子量為210的化合物只有 丙酸芳樟酯 一種,含量較大(3.076%)。在所鑒定的百里香芳香油成分中,最大分子量為220,有兩種化合物,一種為醇類(斯巴醇),另一種為烯的氧化物(氧化 石竹烯 )。這一主要成分的結(jié)果和張宏利等報(bào)道的陜西 太白縣 產(chǎn)地椒的化學(xué)成分相似,但和潘溪慶報(bào)道產(chǎn)于 山東 的五肋百里香芳香油的主要成分有較大差異,該文報(bào)道五肋百里香芳香油的主要成分為樟醇和 芳樟醇 ,但在甘肅產(chǎn)的百里香芳香油中未檢出樟醇,芳樟醇的含量也很低,這可能是由于這兩地的氣候差異引起的,有待于進(jìn)一步研究 。
合理利用植物資源 芳香油植物資源是大自然賜予人類的寶貴財(cái)富,不僅為人們?nèi)粘I畹脑S多必需品增香添色,同時(shí)也是自然界生物種質(zhì)資源的重要組成部分,維護(hù)著相應(yīng)的生態(tài)平衡。同時(shí)還應(yīng)看到尚有大量野生芳香油植物資源沒有被開發(fā)利用起來,處于自生自滅狀態(tài),甚為可惜。因此,還必須繼續(xù)對(duì)芳香油植物資源作深入的開發(fā)利用研究,不斷增加天然香料品種。進(jìn)一步開展資源調(diào)查工作,把調(diào)查深度從以往的定性普查提高到定量詳勘,模清資源貯量,盡快把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),但這些資源決不是取之不盡,用之不竭的,因其所具有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值而存在著保護(hù)與合理利用的間題,保護(hù)的目的是為了利用,而且是為了長(zhǎng)期地、有效地利用。為了合理開發(fā)野生 芳香植物 資源,具體應(yīng)注意以下問題: (1)必須準(zhǔn)確地識(shí)別所采收的芳香植物,不要采錯(cuò)種類,應(yīng)掌握好采收部位,以果實(shí)為原料的只采果實(shí),以葉子為原料的只采葉子,不要將枝條砍折,更不能連根拔除。
(2)重視保護(hù)植物的再生能力,在資源利用的強(qiáng)度上,要考慮其恢復(fù)能力和再生能力,避免“竭澤而漁”,“剎雞取卵”式的短視行為。
(3)提倡綜合利用,減少資源浪費(fèi)。每種植物往往代謝積累多種產(chǎn)物,通過綜合利用可以大幅度提高經(jīng)濟(jì)效益。如山蒼子果肉、花可提取芳香油,提取芳香油后的果核又可提取油脂。
(4)對(duì)某些野生 芳香植物 進(jìn)行撫育管理。提高產(chǎn)量,擴(kuò)大資源。 (5)對(duì)利用價(jià)值大,經(jīng)濟(jì)效益高的野生芳香油植物進(jìn)行引種馴化,變野生為栽培,建立香料甚地,變粗放經(jīng)營(yíng)為集約經(jīng)營(yíng)。有條件的還可搞立體種植,如上層種樟樹,下層種茶樹等經(jīng)濟(jì)作物,提高單位面積經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出 。